鲜美味鱼麻鱼辣愈爱吃(组图)

发表于 2009-06-18

鱼，作为一种食材最易调味，只要不完全忽略掉鱼肉的鲜味，下任何调味料都是可行的。在北京，鱼肉流行麻辣之味。麻辣鱼菜既有鲜之美又有复合味的丰富之多变。对于爱吃鲜味爱吃辣味的人来说，爱上麻辣鱼菜是这一季吃辣的必经之路。在平安大街一带吃饭，最重要的是要找一间小院子，最好还有露天的位置，在老槐树的树荫底下，一边看着车来车往，一边吃着有特色的美食，这是最好地感受北京市井乐趣...

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北京吃特色菜全攻略(组图)

发表于 2009-06-18

1. 鹭鹭:上海菜, 上海一著名餐厅的分号, 在北京有两家店, 俺只去位于红庙那一家. 历年来一直将八宝辣酱做特价. 比起上海来说可能味道差些, 但在北京,俺个人认为比夜上海之流强得不是一星半点. 菜品质量比较平均, 特别是毛蟹炒年糕很好但实在很贵, 总体价位不便宜, 需订位。地址在大望路, 即红庙路口向南一点儿即是。 2. 静颐洲:味道差鹭鹭较远, 但装修很好, 价格不便宜. 地点在东...

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生日蛋糕的由来(图)

发表于 2009-04-04

生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。　　蛋糕的起源最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式...

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津门美味快餐煎饼果子(图)

发表于 2008-12-25

津门美味快餐煎饼果子　　津门，是天津的别名。煎饼果子是天津特色小吃的代表之一，距今已有一百多年的历史。其实这煎饼果子的“煎饼”和“果子”，各有来历。煎饼自然是地道的山东大煎饼，而这果子，还有个有趣的故事。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。由于这个品种形状像棒槌，到了清朝年间，人们又将它改名为“棒槌果子”，至今，果子品种很多，油条、馓子、薄脆均属此类，果...

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吃玉米的六大食疗功效

发表于 2008-08-26

　　立秋已过，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。　　在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢？首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们：立秋时节宜吃玉米。　　玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北...

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自制美味鸡丝凉面(图)

发表于 2008-06-01

　　鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。　　鸡丝凉面的制法：　　机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。　　凉面吃法多样：　　（1）绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；　　（2）鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不...

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20种家常酱汁做法大揭秘

发表于 2008-04-18

　　1.烤肉酱　　材料：蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。　　作法：将所有材料混合调匀即可。　　2.蕃茄酱　　材料：熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少许、盐少许。　　作法：将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。 ...

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东安子鸡(图)

发表于 2008-04-15

基本特点 1、东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家３个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，...

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南北方各地美味早餐(组图)

发表于 2006-12-30

桂林人的早餐　　桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士，等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，而且价格便宜，每碗壹元伍角至贰元。天津人的早餐 ...

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粤式鲜鱼追求大众定位的清新味道(图)

发表于 2006-12-28

渔皇鱼菜刺激味蕾　　比起外来菜系味道的浓烈口味重，广州人可谓是更喜欢不咸不淡的清鲜味道。所谓不咸不淡，并不是没有味道，而是把味道调配到最能让大众接受的位置。原本鲜美的河鲜，自然成为制作此类佳肴的绝配。　　普通的鱼塘，天然循环污染较大，水不流动，菌类则增加，于是一种新型的鱼养殖方法便出台了。就是利用旋转养殖池抽取深井井水，不断循环，把鱼塘中的鱼放养在养殖池中，让它们逆水而游，经过数日的时间，鱼由于得到有益的循环运...

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