第一步，材料准备：牛肉1000克，盐、姜片、味精、鸡精、料酒、白糖少许、花椒、大料、酱油（可不用） 第二步，锅内烧水，水开后放入牛肉块，水开后，去浮沫。把牛肉放入高压锅中，加入开水没过牛肉即可。 第三步，炒锅放油，花椒大料姜片炒香，加入料酒、白糖、味精、鸡精，放入高压锅内，加热上汽后20分钟，关火，等高压锅内汽散完后开锅。  

原料：羊排750克洗净剁成小块 豆瓣酱两匙 小辣椒两个 姜两大片 蒜切片 八角两个 盐、料酒适量 制作：锅加油烧热，放入小辣椒、姜片、 蒜片、 八角，再加豆瓣酱两匙炒香，加水少半锅，放入羊排大火烧开，再加入盐、料酒，炖10分钟，再将羊排和汤倒入电高压锅中，调至高档再加热，最后保温15分钟即可。 特点：微辣、酱香而肉烂

【特点】 　　色泽油亮，鲜嫩适口。 【原料】 　　原料：大虾15只，盐 5克，醋一滴，姜片 5克，水适量，花生油 50克，酱油10克，料酒10克 【制作过程】 　　（1）将大虾剪去须，爪，除去头部沙包和脊背沙线，洗净。 　　（2）锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金红色，加入盐、姜片、酱油、料酒翻炒，再加水漫过虾，煮开后用小火炖约8分钟，出锅时加醋一滴，余汁收浓后淋在大虾上即成。 　

       1、第一步，材料准备：西红柿2个切成不大不小的滚刀块   笨鸡蛋2-3个加适量的食盐、水打散备用  青蒜苗三根切末备用 姜切三两薄片  食盐、鸡精 香油       2、第二步：锅中放油，并晃动炒锅，让周边都有油，油温稍微偏热一点，缓缓加入打好的鸡蛋液，起泡后再晃动炒锅，使锅中间的蛋液流到油中，充分起泡后翻炒出锅待用。       3、第三...

雪之伟岸

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