“天下第一鲜”的名字不是唬人的，对于很多人来说，小小蛤蜊的鲜美难以用语言描述。   他在海边长大，所以每次见了鲜活的蛤蜊都不可抑制地产生条件反射，我对于海鲜市场那些浸在水里的软体动物们感觉一般，总觉得不如大鱼大虾来得实惠，而且也不会由此就联想到嘴里的美味，而他看到那些贝壳的神情分明就是看到了人间美味，眼光闪烁得让人跟着兴奋。   他觉得最美味的蛤蜊吃法是白水煮，水里放一些姜片煮开，再将鲜活的蛤蜊放入，稍稍开壳就关火...

这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。   这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。   腰果鸡丁：   材料:   鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油 调料：醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1...

给腹中宝贝的一封信   宝贝：   六一儿童节就要到了，这是所有小朋友的节日，要知道，妈妈小时候除了过年，最期盼的就是这个节日了。   留在妈妈记忆里的每一个儿童节都很美好，那些动人的细节让我至今想起来都仿佛能触碰到一般：清晨的街道刚刚扫过，阳光透过梧桐树洒在街道上，让湿润的街道泛着光泽。同学们都换上新的衣服，系着前一天晚上洗好熨烫过的红领巾，兴高采烈的走向学校。   在这一天，学校不上课，会组织各种活动，还会给大家...

前两天我去医院进行了怀孕以来的第一次产检，去之前兴奋得不行，头天晚上想到第二天就能见到在我肚子里呆了十几周的宝宝了心中就一阵狂喜，和孩儿他爸俩人hi了好一阵。   我怀孕以来没有孕吐反应，食量大增，常常照镜子发现肚子鼓出好多，我想不是说要三个月才出怀吗，我怎么俩月还不到就挺着大肚子了？不会是怀了双胞胎吧？。。。。。。结果睡一觉以后肚子回复正常，才知道前晚吃太多，胃鼓起来了。   产检的当天，阳光明媚、碧空如洗，医院院子里...

北京的天气一下降到冰点，但是各色活动却还按部就班地进行着，还需要与会者们身着单薄的“正装”出席，所以，战天斗地的时尚勇士们得身穿蝉翼般的华服在寒风中摆pose。   这类时尚活动对于我等游民来说就是看个热闹，帅哥美女固然好看，大会安排什么饮食才是问题之关键，所以找个僻静宽绰的角落，从容挑点好看好吃的小点心，和朋友们就着免费美酒说点闲话最实在愉快了。   有时候很佩服大品牌的创意和勇气，在北京寒风凛冽的夜里，将晚宴安排在...

不知道从什么时候开始，北京开始流行吃麻辣香锅。   忽然有一天，商场的快餐厅里桌桌都守着一盆盛满辣椒的不锈钢大锅挥汗如雨，在那条著名的美食街上，“麻辣香锅”的餐厅也是越来越多。   我不知道这种类似处理剩菜的食物为什么会如此迅速地窜红，但是饮食有潮流总比亘古不变的老三样强，大家的生活会因为追捧流行而变得生动，一场场的饭局也不会因为“吃什么”而集体犯难了，今晚，咱不如就麻辣香锅吧？   麻辣香锅应该是来源于重庆地...

很多的时候，我们会忽然因为气味走神，比如经过“突突”作响的割草机旁，会被浓郁的青草味道击溃，阳光下的青草清香，如同甘泉一般为久居城市的人带来心灵的慰籍，于是走神的人会没来由地对旁边的人说：下辈子咱割草去得了；还比如傍晚经过僻静的胡同，高墙内溢出的花香会让人驻足停留，思绪随着花香飘散，心想高墙内的会是怎样香艳弥漫，呆立良久也回不过神来；还有还有，还有楼道里传出的炖肉香味，那香料混合的肉香会把胃口里沉睡最久的馋虫勾起来，于是一边咽口...

从什么时候开始，我们很少能够在餐馆吃到真正的炒牛肉了？ 也许是从发明嫩肉粉那天开始?餐馆中的炒牛肉全都变做滑腻腻的不明物体，一点肉的质感都没有，更别说肉香了。 黑椒牛柳如今在大部分的餐馆已经变成一道让人害怕的菜了，虚假的色泽和超现实的质感让人怀疑牛肉之前遭遇了怎样的境遇？曾经强韧香浓的牛肉，怎么会变成片片淀粉团呢。 铁板牛柳也没法吃了，孱弱的牛肉被铁板烫得滋滋作响，让人觉得做戏般的不真实。 还好，还有小炒黄牛肉这道菜，大部...

虾是一种滋味美妙的食物，肉质细腻而鲜美，最佳食用方法是白灼，前提是足够海洋性和足够新鲜。添油加醋地煎炒烹炸对于新鲜的海虾来说其实是很多余的，因为过分的烹饪和佐料将虾的细腻微妙完全掩盖了，不算暴敛天物也算不得其法。 那么我们为什么还要做香辣虾呢？ 生活远非白灼这样简单，我们需要的是色彩绚烂滋味丰富，更重要的是，我们需要美食所营造出的气氛。 白灼的清淡简约当然好，除此之外，我们还需要浓油赤酱的热烈、麻辣鲜香的刺激，我们需要五味...

蒜薹炒肉丝是很常见的一道家常菜，蒜薹的辛香甜美和肉丝的香浓混合酱油特殊滋味，在热油中一炒，便升腾成为一种最朴实温暖的家庭味道。   无论何时，每当我看见电视剧里面一家人围坐在餐桌前其乐融融地吃饭，就会条件反射地觉得肚子饿，因为那种饱餐的家庭氛围让我仿佛闻到了白米饭的清香和家常菜的诱人滋味，而最让我能够想到搭配白米饭的催人口水的家常菜就是——蒜薹炒肉丝。   这种有菜有肉的家常小炒是多么的幸福祥和、国泰民安！ &...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

相册

凤凰好友

好友都在做些什么……

圈子

友情链接

音乐