雪衣豆沙曾是我挚爱的一道菜。 上大学的时候，学校附近有家东北饭馆，有几道菜是我们去了必点的：肉丝拉皮、炖腔骨还有就是美丽豆沙。美丽豆沙就是雪衣豆沙，是用打发的蛋白裹上豆沙馅炸成，又软又甜，深得我的喜爱。 其实这道雪衣豆沙和现在应景的月饼挺像的，都是皮薄馅大、都是甜甜软软，而且，从形似的角度来说，白色圆乎乎的雪衣豆沙更接近月亮。 所以，如果来不及做月饼了，不如用这道甜品来替代月饼吧，举头千里共婵娟，低头红豆寄相思。...

去年做过冰皮月饼，挺受朋友们欢迎的，他们很喜欢这种清爽甜糯的口感，在饱餐了一桌麻辣之后，有这样温柔清凉的甜点作伴赏月是件很惬意的事情。 冰皮月饼的做法比苏式或者广式月饼简单很多，不需要烤制也不需要做很多的准备，但因为保存时间不长所以在市场上不多见，正因为如此，较之主流月饼的浓墨重彩而言，冰皮月饼更显出私家自制的亲切和恬淡。 四色冰皮月饼： 材料：可以做8头（63克）月饼模8个。 饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面...

中秋节快到了，照例又要开始做月饼啦！挺喜欢这种过节前的欢乐气氛的，洋溢着祝福和期盼。我自从学会了做月饼，每年中秋都坚持做月饼，一是好吃，二是很享受这个过程，就像酝酿一场欢乐盛典，虽然高潮在最后，但准备的过程却最甜蜜。 做月饼前先做馅，自己做的馅没有那么甜腻，却会更香浓，今年的莲蓉馅我用了红糖，色泽上没有白莲蓉那么纯净，但味道不错，炒好以后忍不住偷吃了几大勺。 莲蓉馅： 材料： 去芯干莲子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以...

杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，传统的做法是用当年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成浆，过滤以后加入泡软琼脂一起煮，使琼脂熔化，最后倒入容器晾凉成型。   吃的时候，将棋子大小的杏仁豆腐块盛如小碗中，配上糖水，再撒上点红绿樱桃、葡萄干，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了，入口香甜，三两下地就扒拉光了，满口余香，杏仁特殊的滋味能让人回味好长时间。   如今做杏仁豆腐有很多简便的方法，可以买成带的杏仁豆腐粉，加水调匀...

我常常抱怨自己所居住的这个城市太大了，大到不近人情。所谓不近人情，就是说，我常常跑20多公里去赴个饭局，然后再头脑发热地跑20多公里去赴个饭后局，最后在月黑风高时分围着四环路转大半圈回家。   而这些20公里对于这座庞大的城市来说还算近的，其他那些跨越整个城市的局和城市那头的朋友会让人直接放弃，因为距离加上拥堵会搭进去大半天的时间。我们虽然住在一个城市，却像是远隔两地。   距离使我们失去了很多温情脉脉的聚会，因为聚...

久违啦，朋友们，上周我出了趟差，所以一直没有更新博客，让很多朋友白跑了   这个小熊面包是以前做的，我在学着做烘焙，发现就算烘焙的手艺不佳，乐趣却是不少的，嘿嘿，可爱的小熊面包献给大家！   一只小熊的恋爱故事。   小熊果酱面包   材料（9个）：   高筋面粉300克、奶粉2汤勺（30ml）、盐1/2小勺（2克）、糖60克、鸡蛋1个（打散成蛋液，留一点最后刷面包表面用）、干酵母2茶勺（10ml）、水140克、黄油30克 馅料：果酱适...

十一长假过去了，不知道朋友们是否度过了一个愉快的假期呢？我的这个假期基本是以胡吃海塞来度过的，由于吃喝密度太高，目前本人有脑满肥肠、反应迟钝的后遗症，最近的菜难免清淡，别怪我，每一个暴饮暴食的大假后总伴随着一段少油缺盐、自我反省的调整期。   最近我家的早餐发生了一些小改变，原因嘛，众所周知的，内容呢就是添了一个豆浆机。其实我很早以前就想买一个豆浆机了，不过总想不起来付诸行动，这回被什么三聚氰胺狠狠雷了一下，立马跑去超市...

中秋过了，可是家里还有一大盒没有开封的月饼，貌似豪华的样子，很可怕的是，一整盒都是“皮薄肉靓”骺死人不赔命的那种甜腻型软皮月饼。   吃掉？——实在吃不下去，自己何苦为难自己。 扔掉？——太浪费了吧，可耻可耻！ 送人？——有没有搞错，以后还要不要在社会上混了？！   怎么办？怎么办？这代表美好团圆的馈赠佳品算砸我手里了，其实不光我家，相信很多朋友家里都还剩着月饼呢，而大多数的月饼都太甜太腻，空口白牙地吃下去太残忍，那就改造一下吧？  ...

这个巧克力香蕉冰棍儿是我在网上偶然看见的，一见就很喜欢，觉得简单易操作，滋味浓郁还健康，于是马上照着做了，做好以后让来家里玩儿的小朋友品尝，看他添得吧叽吧叽作响，问他：“好吃吗？”   “嗯，还行。。。比你做的那个蛋糕好吃多了。”   这孩子，真会夸人！   我自己觉得吧，味道还是挺不错的，冻成冰的香蕉吃起来很清爽，有点冰碴，香蕉味浓郁，很像冰沙之类的东西，配上巧克力刚刚好，不甜不腻。   香蕉是一种美好的水果，滋味甜美、芳香迷...

樱桃是如此美好的水果，艳丽甜美，足可以让所有人都喜欢，只是时间太过短暂，在大家还没有尽兴的时候，属于樱桃的时光便接近尾声。于是，樱桃的芳香和甜蜜只能化作记忆，在下半年慢慢咀嚼，待来年再迎来一个夏季，才又可以大口品尝初夏独有的明媚和美丽了。 虽然短暂，也让人在面对新鲜樱桃的时候充满感激，生活因为有了这样明艳的美味而变得华丽起来，一种绽放在心底的，足以击退种种生活灰暗的华丽。  曾经看过一部叫《樱桃的滋味》的伊朗电影，准备自杀...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

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