有人问我：“你为什么喜欢做饭？”   我说：“喜欢就是喜欢。”   对方沉默，表情不置可否。我也觉得这个回答有点不负责任，于是补充：“我觉得做饭对于我来说是一件很有乐趣的事情，我很享受在厨房的一分一秒。”说完，对自己如此官方的回答颇为满意。   对方陷入了更深刻的不解与迷惑中，“有。。。什么乐趣？”   “这个。。。”我不是语塞，而是有千言万语要喷薄而出，一时堵住了，我想说的是，做饭这件事对于我来说乐趣太多了。  ...

这个健康蔬果沙拉是我在餐厅中吃到的，在满桌满屋的烦闷浮躁中忽然吃到这样爽口的沙拉真是让人惊喜。原版沙拉中还有剝了皮的核桃仁，这也是他们的卖点，我极爱这种清脆爽口的嫩核桃，不过如今不是季节，于是我回家将沙拉里的青壮年核桃仁换成了中老年核桃仁。   核桃仁带了皮便多了苦涩味，不过没关系，既然是健康版的沙拉，多一份苦涩则多一份健康，要把健康进行到底！   其实我这份“健康沙拉”离“健康”还很远，之所以这么说，因为前两天看到...

对于凉粉，我们有怎样的情怀？ 每一个四川的女孩都一定曾经疯狂或者正疯狂地热爱凉粉，在夏季甚至每个季节里，为城市某个角落里的味道精彩的凉粉摊疯狂。 那些简陋的凉粉摊出品着口味最无敌的凉粉，小时候我们会背着父母拿了零花钱去偷吃，吃完以后会互相检查嘴角，使劲擦去那些辣椒的红印，然后装得若无其事地回家；长大以后，会约了闺蜜兴师动众地去吃，从城市的各个方向，为一碗凉粉衣袂飘飘地聚在一起。 如今大家都远离了家乡，每次和她们说起：你还记得那...

青椒炒玉米——很简单，就是青椒炒玉米。 只有青椒和玉米粒，只放油慢慢炒，只下些盐调味。没有花哨的配菜、没有轻重缓急、没有烹酒、勾芡、收汁、提鲜那些林林种种的方法窍门，只是青椒炒玉米。  但是，又绝非普通的青椒炒玉米，青椒是四川的“二荆条”辣椒，碧绿饱满、有着山野的清香和成都平原独有的婉转泼辣，在这个季节，带着欢快热烈的情绪刚刚上市；玉米是新鲜的嫩玉米，那种最普通的品种就好，无需高科技处理后的水果般的甜脆，但是需要花耐心将...

茄子是个好好先生，勤勤恳恳、老老实实地过了大半辈子，它一直小心翼翼地做自己，容忍发生在它身上的任何事情。对于那些被施与的油盐酱醋、煎炒烹炸，它毫无怨言地全盘接受，久而久之，茄子赢得所有人的好感，觉得它憨厚、随和，但同时，茄子陷入了一种生活定式和被人忽略的境地当中。 这种情况如同所有逆来顺受的人，你默默忍受和谦让，不愿意得罪任何人，觉得自己的这种付出会赢得所有人的尊重，的确，你拥有了好口碑，但是，有天你发现自己的忍受变成必须接受，谦...

苦瓜和青椒是一对儿难兄难弟，虽然它俩没有血缘关系，但是强烈而个性的味道使它们显得孤傲难容。   青椒辛辣火爆，除非嗜辣者，一般人只能小心翼翼地接触它，于是在烹饪这台大戏之中，青椒一直担当配角，虽然它很想很想独唱一首属于自己的歌。在有青椒串场的那些戏里，你总会清晰地感觉到它的存在，甚至会觉得它抢了主角的戏份，满盘满碗里尽是青椒高亢凄厉的歌声。   苦瓜的味道苦涩，这种独特的味道使得大部分的人在接受它的时候显得有点勉强...

我家院子外面是小区公共的绿地，一直比较荒芜，小区仿佛也没有意向要将绿地搞得生机勃勃。我曾经决定自力更生地创造优美生活环境，在院子外垦荒，撒上无数向日葵种子，幻想被茁壮的向日葵花环绕，还没等向日葵长大成人，就被物业以“破坏公共绿地”为由，用除草机给铲平了。 前年的某一天，一颗夹杂在风沙里的种子在院子外的土地里安了家，不久就由一棵嫩苗发展成为一棵小树，很幸运的是，这棵树没有遭遇到除草机。 小树成长得很快，一年的功夫就长出了树的模...

菠菜是很多蔬菜的榜样，这位内外兼修、自强不息的好同志打小就是个品学兼优的好学生，不仅好种好养，还营养丰富得让大力水手都离不了它。 对于所有人来说，菠菜是健康和力量的源泉，菠菜也一直用这种标准来要求自己，久而久之，坚强、理性如同烙印一样打在菠菜身上，让它在人前总是摆出一副自强自立的英雄范儿。 但是，菠菜终究只是一棵柔弱的绿叶蔬菜，很多时候，它会感到有些无所适从的无助和悲凉。 其实，菠菜并没有自己表现出来的那么坚强：风雨交加的时...

大家都知道有句话叫“人不可貌相”，可是我们却常常会根据一个人的外形去判断他的内在，也因此犯让自己都始料不及的错误。 土豆便是那种常常因为外貌被人怠慢的倒霉角色。 因为灰头土脸、样貌不佳，土豆总是处在蔬菜世界的社会底层。价格低廉不说，还总被成堆装在麻袋里面，堆积在菜架的角落里，难得净身见一下天日。 那个同样是在地里成长起来的，睡在旁边的兄弟——胡萝卜，都有机会洗干净了，光鲜亮丽、红头花色地在菜摊上面摆个pose；而在烂泥里混...

作为一只辣椒，最伤心的事情莫过于一直作为配角存在。 如果每盘菜都是一出戏的话，那么辣椒总是以配角的姿态出现。其实从辣椒出世的那天起，就注定了它的与众不同。它的辛辣、热烈，那种如火焰般的诱人和灼人，让它不同于任何其他一种蔬菜，但是却因为那太过特别的味道，很难让人单独享用它。 在很多菜里面都有辣椒华丽的身影，那或绿或红的色彩、刺激诱人的味道，仿佛可有可无，但其实却是必不可少，少了它，菜便没了灵气和神韵，没了那点吸引人的情节。 有...

大菜

大菜：四川成都人，长居北京，喜爱美食,烹饪和旅游。本职是设计，做饭是爱好，希望自己能将艺术和美食融合，将设计的灵感运用在烹饪中，让美食也成为充满创意的艺术。 已出版美食文集《大菜的美食物语》

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