简单做“正宗川味泡菜”[图] 　四川饮食网 　　南方人家，家家少不了几个瓮口坛子，一色灰头土脸，躲在角落或藏在桌下。南方媳妇忘得了烧火做饭，却忘不了到了时候就给瓮边槽口里续点新水。要不说呢，男人的扁担女人的针脚，外加一个菜坛子。那意思是说：有了这三样，再穷苦的日子也能挨下去。 　　这菜坛子里装的，有腌菜有酸菜，最为著称的，当属四川的泡菜。 　　以前四川的女儿出嫁，当母亲的一定得准备一坛老盐水作嫁妆，就是...

元旦美食该怎么吃才好(图) www.39.net　　　　39健康网社区　　 元旦将至，很多家庭都会准备丰富食物，庆祝新年，应节食品种类繁多，懂得选择营养可口的食物不但可以增添口福，同时亦有益健康。 　　应多菜少肉少油 　　踏入新一年要保持身体健康，应该由食物开始，大家可以考虑将太多肉类的菜式改为以蔬菜为主，如鲍鱼鸡丝翅可以改为素翅或锦绣鲤鱼羹，而罗汉斋亦是一个很好的选择。何太提醒市民，这些鸡、鸭、烧猪等均是肥腻及高盐食物，应浅尝即止...

中南海讲座 北京著名教授洪绍光 为什么我们经济发展拉，钱多拉，物质生活水平提高了，有些人反而死的更快拉呢？我认为并不是因为物质文明提高而成的，而是因为我们的精神世界文明的不足，健康知识缺乏而产生的。卫生保健知识没有跟上。 许多人不是死与病史的而是死于无知。 所以糊涂的一点 下面就是总结的概要 合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡 平时没有好好的运动就不要突然大体力运动很容易造成身心的不适。 醒来不要马上的起...

健康小贴士：食用鲜鱼类带来意想不到的好处 http://book.sina.com.cn  新浪读书 　　鱼有白肉和红肉之分，很多人之所以认为白肉比红肉更有利于身体健康，是由于红肉里面含有大量的铁，这种铁容易被过早的氧化。 　　金枪鱼和松鱼之所以得名是因为它们身上的肌肉组织呈红色，因为这是由一种叫做“肌红蛋白”的蛋白质所构成的。 　　肌红蛋白是一种能够储存氧气的蛋白质，由多肽(缩多氨酸)和铁卟啉构成。肌红蛋白能够在需要的时候储存氧气...

　 生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久， 12种最易搭配错的食物 其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告吧！ 　　1.土豆烧牛肉：　　　由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就...

　 源于天然　古色古香客家菜　 客家，听起来古色古香的字眼，字里行间积聚着厚重的文化气息，清新扑鼻。深圳的客家酒楼非常多，喜欢吃客家菜的也不尽是客家人，笔者就亲见许多外地人也非常的喜爱吃客家菜，一问之下，都道客家菜既有北来风味，又有南方特色，且淡中出真味，源于天然，归于自然，价格还不是特别的昂贵，自然是有一定的吸引力了。 　　客家菜有分类　 　　总的说来，客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。　　客家菜肴在榜上有名...

解密食用油的使用技巧 百姓厨房 　　解密食用油的使用技巧 　　营养学家认为：橄榄油不耐高温宜点缀不宜烹调 　　英国人去年吃掉的特级初榨橄榄油占了英国食用油市场的30％之多。然而有关人士指出，过多使用橄榄油进行烹调并不如想像的那样健康。 　　有关人士指出，橄榄油作为一种单一非饱和脂肪，是比动物脂肪要健康，但是人们通常并不是使用橄榄油代替动物脂肪，而是使用橄榄油代替葵花籽油这类聚合不饱和脂肪。实际上，葵花籽油和花生油在烹饪...

各部位猪肉怎样吃最适合？ http://www.39.net　　　 　　肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇，食用方法广泛，可分割加工成多种风味食品和佳肴。 　　按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。     　　1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、...

       菜系：四川菜     ·配料:     牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精－ ·特    色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。     ·操作:     一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤...

三道蔬果帮你夏季开胃(图) 　来源：健康时报          每到夏季，很多人都会食欲不振。中国中医科学院西苑医院中医专家李立志说，其实很多蔬菜水果做成饮料后都能起到开胃的作用。李立志指出，多吃菠萝、萝卜、苦瓜等都能开胃，而与其他蔬菜水果搭配制成饮料更是不错的开胃食物。      菠萝苹果汁 菠萝  资料图片     ...