]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2970250.html#comment Thu, 23 Jul 2009 19:38:15 +0800 2970250 http://blog.ifeng.com/article/2966361.html 写给坤坤妈妈的，在此感谢您给我们的厨艺书提出的宝贵意见！我已经把意见反馈给编辑了，我们会努力改进，争取做到最好。酸菜鱼和水煮鱼不同，除了吃鱼肉，酸菜可以吃,汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要点：鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这道菜就成功了！（最底下有解释）今天买的鱼比较小，鱼8块，酸菜和泡椒1.8,再加上其它的配料差不多11.00元的成本价材料：新鲜草鱼750克 酸菜1把 泡椒6个 干红椒5个 花椒1/2茶匙 蒜蓉1茶匙 姜蓉1茶匙 腌鱼调味料：盐1/2小匙 鸡精1茶匙 料酒1大匙 水淀粉2大匙（2茶匙玉米淀粉+2大匙水调成）煮鱼调味料：鸡精1茶匙 ……

……]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2966361.html#comment Wed, 22 Jul 2009 22:20:32 +0800 2966361 http://blog.ifeng.com/article/2905593.html 这道菜即简单又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全。是夏季消暑的一道好菜。如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。材料：鲜藕250克 干红椒5颗 姜丝10克调味料：香麻油1大匙 沙拉油1大匙 香醋2大匙 砂糖1大匙 细盐1/2小匙1.鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.2.锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。3.将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。3.另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆4.放入醋，糖，盐烧开。4.将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2905593.html#comment Tue, 07 Jul 2009 21:05:03 +0800 2905593 http://blog.ifeng.com/article/2881088.html 写给阿根廷妹妹的京酱肉丝，按照我家的口味来做的，我看大家在放甜面酱的时侯，都有放点蕃茄酱。 最初这道菜我是从单身男人那学的，就从没放过蕃茄酱。还有传统的京酱肉丝是包豆皮吃的，我家偏爱包薄烙饼皮（春饼皮） 材料：猪里脊肉250克、京葱白100克A腌料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙B调料：甜面酱3大匙、砂糖1茶匙1.猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。2.将肉丝用A腌料腌制20分钟。3.锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。4.炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。5.锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。6.再放入事先炒好的肉丝。7.翻炒至肉丝全 ……

……]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2881088.html#comment Wed, 01 Jul 2009 22:12:44 +0800 2881088 http://blog.ifeng.com/article/2875250.html 昨天和小白去邮局领书，邮局的人找了半天还没找到。结果在一个破麻布袋里找出来。原来运输的过程中原来的牛皮纸包装散了，现在到手的书又皱又旧，也不知道找谁投诉去 写给某位妹妹的红烧带鱼,吃带鱼最好的方法就是吃原汁原味，新鲜的带鱼割上几刀用细盐腌十几分钟，再煎就很好吃了,也是我家小白的最爱。每次买带鱼都挑最厚肉，最新鲜的买，都用来做香煎带鱼了。红烧味道偏重（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做）今天的带鱼店家已经帮我斩的很小块了，如果是大块的，要事先在上面打上花刀,才容易入味.材料：冰鲜带鱼 300克 姜蓉20克 蒜蓉20克 香葱碎10克 调味料：细盐1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙 ……

……]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2875250.html#comment Tue, 30 Jun 2009 19:16:16 +0800 2875250 http://blog.ifeng.com/article/2864851.html 没有特意去买鸡,又要想办法消耗我家的咖喱酱,所以就造就了这道咖喱肉末土豆.咖喱酱本身含盐,含油的,所以这道菜不用放盐. 我做菜老不放盐,这个问题已被问过N次了.这次我主动交待.材料: 土豆450克 半肥瘦猪绞肉 150克 洋葱100克 蒜片5片调味料：李锦记咖喱酱 3大匙 清水1 杯 砂糖1茶匙 水淀粉（1大匙玉米淀粉+清水1/3杯）制作方法：1.锅内放一大匙油，放入猪绞肉用小火煸炒。2.炒至猪肉明显缩小，油脂逼出来，盛出备用。3.剩下的油，放入土豆块及洋葱块煸炒。4.小火煸炒至土豆块表面金黄色。5.加入，炒好的肉末及清水1杯。6.加入咖喱酱或咖喱块，砂糖1茶匙7.大火煮开后，转小火加 ……

……]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2864851.html#comment Sun, 28 Jun 2009 23:54:14 +0800 2864851 http://blog.ifeng.com/article/2847107.html 这个茄子不用油炸，好吃的程度可以媲美要油炸的鱼香茄子了。这次先爆香了肉末,让里面的油脂逼出来,再放泡过水的茄子炒..材料：长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克调味料：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水其它四款好吃茄子推荐:酱香茄扣 做茄子省油方法之一鱼香茄子煲 湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2847107.html#comment Wed, 24 Jun 2009 21:08:47 +0800 2847107 http://blog.ifeng.com/article/2847106.html 这个茄子不用油炸，好吃的程度可以媲美要油炸的鱼香茄子了。这次先爆香了肉末,让里面的油脂逼出来,再放泡过水的茄子炒..材料：长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克调味料：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水其它四款好吃茄子推荐:酱香茄扣 做茄子省油方法之一鱼香茄子煲 湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2847106.html#comment Wed, 24 Jun 2009 21:08:29 +0800 2847106 http://blog.ifeng.com/article/2837300.html 写给美丽转身的凉面，其实我家小白最爱吃台湾的凉面。每次回台湾，无论是饱着还是饿着都要去快餐店买一份凉面存在冰箱里。前段时间，东莞也开了一家类似的店。小白特意买了一份回来，让我尝尝酱料的味道，想让我试着调配酱料。于是，我就把家里的瓶瓶罐罐都翻腾出来，一点点的试着配了酱料，小白吃了说有点那么回事了。试了好几次，他都挺喜欢吃的。不过我本人对凉面还是兴趣不大,如果给我吃,随便配个香辣豆豉酱就可以了。我配的这个酱料的味道，甜，酸，辣味，咸味不重，还是比较接近广东，台湾这边的口味，我没有放蒜，喜欢生蒜味的可以放一些（图上的照片是没淋酱料的）。如果您是北方人，也可以参考一下以下的配方。 底下这个是在网上抄 ……

……]]> 圆猪猪 http://blog.ifeng.com/article/2837300.html#comment Mon, 22 Jun 2009 19:16:22 +0800 2837300 http://blog.ifeng.com/article/2802176.html 这道菜又能当菜又吃了饱肚了，小白不在家的时侯，我常常做来吃。这道菜我是在网上看的菜谱，我以前在台湾常常做给家人吃，不过没有放辣味的豆瓣酱，用的生抽和糖做的调味，怕婆婆和侄女吃不习惯。材料：绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯 不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是咸的。

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。3.放入猪绞肉煸炒至熟。4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙5.炒至出红油。6.放入泡软粉丝。7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后， ……

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