08年的最后一天。又是一年飞过去，这一年，过得似乎尤其地快，懒得总结什么，反正，也是有期待，有忧虑的一年。或许每个人的每一年，大抵都如此吧？

这一年，学会以更多一些的感恩的心情来看待事情，这感觉很好，所以，那天看到“没有感恩的人生，空空荡荡”这句话时，一下就印在脑子里，时不常想起来的时候，心里会再想想自己应该感恩的事儿，也就觉得更满足。

这一年，做了一个很大的决定，从此后我们俩的生活与以往不同。

这一年，更痛感没有什么比健康（尤其是家人的健康）更值得珍视。

这几天脑子里常常会盘旋一句话：岁月静好，现世安稳。09年，希望是个好年景。我的新年愿望，也一如往年，希望我们都健康平安。

牛肉鸡蛋篮 做法：1）八人份用到的材料：鸡蛋4颗，煮熟后剥壳。牛肉片8片，切细的芹菜条8根。

2）每个鸡蛋都顺着宽度的方向切成两半，每半包在一片牛肉里，用芹菜稍微系一下，整理一下形状，使表面成花形。

3）小煮锅里加一大匙酱油，一大匙红糖，和2大匙水，搅匀。

4）把包好的鸡蛋放入煮锅，盖上锅盖，开中火。

5）煮至冒气的时候，打开锅盖看一下，如果牛肉片已经变色、定型，就用筷子把包好的鸡蛋翻一下，顶面向下（使之接触到锅底的汤汁，以便入味），稍煮一会儿后，待汤汁收尽，即可装盘。装盘的时候，露出鸡蛋的一面向上摆放，以便看起来像个小篮子。又简单又好吃的一个做法。

最近几个月，每天都吃100％全麦或者多谷物面包，挺喜欢吃的，几个月吃下来，也没觉得烦。每次买面包的时候，都喜欢挑选纤维含量高的买，我常买的 全麦面包，每片的纤维含量是三克，后来发现有一种多谷物面包的纤维含量更高，每一片居然有五克，就换成这个来吃了。按照每日25－30克纤维的摄入建议， 只是这一片面包吃下去，就完成了一天纤维摄入量的1/5啦。

海苔全麦面包卷的做法：1）全麦切片面包四片，切去硬边儿。海苔两张，每张两等分。取一片面包，两面抹上沙拉酱（或Feta奶酪），上面再放一点配料，我这次放的是辣肉酱，也可以放鸡蛋皮丝，卤肉，蟹柳等自己想吃的材料。

2）卷起来，海苔的接口处，用少许清水沾湿，即可粘住。

3）切成小段儿即可。

那天，正在做葱油饼的时候，想起家里有卤好的肘子肉哩，改了下主意，烙成葱油薄饼，拿来卷肉吃。

话说俺这段时间真是吃了不少肉，都经济危机了，想吃点儿啥还不敢吃的话，日子也过得太没奔头了不是。不过，不过，其实俺心里也有点嘀咕，俺的胆固醇啥的指标都偏低，俺随便这么吃倒是没什么，可是，俺猪也跟着俺一起吃，不让他吃的话，他又不高兴。

年底了，节日的季节又到了，虽然是阴沉沉的天气，心里却无端生出一大坨儿兴奋感，真的，我自己也不知道自己兴奋个啥劲儿呢，又没有什么想去的地方，也没有什么想买的物事，怪啊怪啊，这老了老了的吧，心境反而又有点回到喜欢过节的小时候。

虽然不知道下一年的年景会不会比今年更糟糕，可还是很期待呢，因为下一年，有很值得俺期待的事儿发生啊，嘻嘻。

葱油卷饼的做法：1）面擀大片，刷油，撒盐，撒葱花，卷起，切段儿，把切口捏紧，按成圆饼。

2）擀开每个圆饼，成薄片。

3）放入煎锅两面烙熟后，放上肘子肉，蔬菜，辣肉酱。

4）卷起，吃。

俺猪喜欢吃各种坚果，生的熟的都不惧，我不咋喜欢吃，生的熟的都没多少兴趣。常常看他喝着葡萄酒，捏着坚果吃，表情很享受的样子，如果我不知道坚果啥味道的话，会以为他在吃多美妙的东西呢。不过，我最近找到一个我连着吃好些天还觉得好吃的核桃仁吃法，写出来分享一下哈。

做法简单极了：1）多谷物土司摆在烤盘上，抹一点花生酱（不抹也可），摆上核桃仁，上面盖一片奶酪。

2）用烤箱的上火稍微烤一下即可。也可以把奶酪片铺在下面，核桃仁放在奶酪上面，都挺好吃地。

加一点水果，半个或者一个煮鸡蛋，一杯豆浆或者牛奶，就是俺们最近的早餐。

那天忽然想起以前上学的时候，俺猪住的宿舍楼下的那个小餐厅里卖很好吃的砂锅排骨饭，以前老去吃，不过，上次跟朋友聊天的时候，她说那个餐厅早已经不在了。

想着想着就开始特别想吃排骨饭，俺家没有砂锅，因为砂锅跟俺有仇，每个来俺家的砂锅都命不长，一下搞不好就破掉（可能俺这样的粗人不配用砂锅），后来就再也不买。用电饭锅凑合着做，没有以前吃过的那个砂锅排骨饭香，不过，也还成吧。

做法：1）排骨用腐乳、料酒、酱油，糖、姜蒜末、少许辣酱腌一会儿，米洗净，按照正常煮饭的比例加水。然后把腌的骨头连汁水一起倒入锅里。按下煮饭的按钮。

2）因为想偷懒，就顺便蒸个蛋羹―――等锅里的水分将尽的时候（我判断水分是不是将尽的标准，是看电饭锅的排气阀是不是停止呼呼冒气），把一碗用少 许虾酱、适量水调好的蛋液放在蒸屉上，罩上保鲜膜，防止水分进去，再把蒸屉放在电饭锅上，继续煮饭。这蛋液的颜色，是虾酱的缘故，也因为偷懒，没有过滤掉 蛋液上的那些泡泡，另外，我用的是99％蛋白的代鸡蛋，代鸡蛋没有真鸡蛋好吃，不过，因为得记着控制俺猪的胆固醇摄入量，也只好忍了。

3）等电饭锅跳闸，把蛋羹取出，

锅里的排骨米饭里放点儿绿菜叶或者葱花啥的，搅合搅合，再稍微焖一会儿即可。我这次放的是腌过的萝卜叶。

医生让我去做CBC检查（Complete Blood Count），就是查红细胞白细胞血小板之类的数据，虽然都在标准范围内，医生也说OK，可我自己怎么觉得那数据太偏低、好像有点接近贫血的倾向呢？补铁，我得找点儿补铁的东西吃吃。

想起羊栖菜（hijiki）好像是个补铁补钙的好东西，我也找来吃，在我住的地方，这个菜可以在亚洲超市卖干海带的货架那儿找到，日韩超市的话，应该十有八九都会有卖的。

先做个培根胡萝卜羊栖菜。做法：1）培根两三根，切细条。入锅炒香。

2）胡萝卜一根，切条，用泡发30分钟的羊栖菜一把，沥干水分，一起丢入炒培根的锅里，拌炒一会儿。

3）加酱油、水、料酒、少许红糖，炒匀后，盖上锅盖，煮开后转中小火，继续煮至水干即可。

羊栖菜没有什么特殊的味道，个人感觉它也可以算是吃起来不让人反感的一种食材吧。

关于羊栖菜的百度百科：

学名：Sargasum　fusifOrme（ Hary ，） Seichell.
分类：藻类植物，属褐藻门马尾藻科
别名：海藻、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等
形态：藻体黄褐色，肥厚多汁，高15—40 厘米，可达2 米以上。叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上，多分布于我国沿海。
羊栖菜每百克含水分17.5 克，蛋白质20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，钙329 毫克，磷203 毫克，铁99.4 毫克，褐藻胶22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。
羊栖菜性味甘咸寒，具有软坚散结、利水消肿、泄热化痰的功效。用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气等。脾胃虚寒者忌食用。
《神农本草经》和《本草纲目》中称羊栖菜主治“瘿瘤结气”、“利小便”，有治疗“本豚气”、“水气浮肿”，“宿食不化”等功效。
含有丰富的蛋白质、糖类、生物钙以及各种维生素，对防治甲状腺肿大、高血压、风湿病、大肠癌以及消除大脑疲劳、促进皮肤光滑等均有显著疗效。
羊栖菜藻体还含有丰富的褐藻胶、甘露醇、碘等，它们均可作为工业原料。食用方法主要为炒制，可制成调味晶和海藻凝胶食品。
药用可作为治疗风湿病用的含脂多糖药物；制成逆转录酶抑制剂；治疗消化道溃疡用的植物和微生物脂多糖；抗疱疹药；胆固醇下降剂；抗糖尿病剂以及治疗弓形体感染用的脂多糖。
化工上可作为香皂原料的添加剂和家具板的粘合剂。
受到国外尤其是日本民众的青睐，故誉为“长寿菜”。

天气又凉了，进进出出的时候，路上满眼满眼的又是黄的红的叶子。就这么一年又一年地，日子过得飞快，眨巴眨巴眼，人就老了，真是不敢多想。

俺猪早起的时候说，天冷了，他也要拿出厚被子盖了。

嗯，他的厚被子都该换了，春天的时候，说等秋天的时候去买新的，这已经秋天了，被子还没去买呢。

他说，不用换啦！

为啥不用换了？

他说，没钱。

钱呢？

老婆太能吃了，钱都让老婆吃光了。

笑得俺，不是每个老婆子都能把家里买被子的钱吃掉哩，好歹，俺还算没白吃，春也贴膘、秋也贴膘、冬也贴膘，夏又不掉膘，这一年四季地，身上老是带着一坨肥肉给俺老头子壮脸面呐！不过，其实，俺其实也么吃啥好吃地啊！

做了个肉碎盖浇饭来吃，做法：1）锅热油，炒香葱、蒜末，放入肉馅，炒至水分将尽。

2）加酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。

3）煮开后转小火继续焖煮至入味，最后汤汁太多的话，可开大火略收汁，然后把烧好的肉碎连汁水一起浇在米饭上即可。

我用的是糙米，所以米饭的颜色很是不白哈。

最近忽然迷上萝卜叶（萝卜叶，在俺老家把它叫做萝卜缨）了，说是萝卜叶营养丰富，还可以防贫血，于是每周都买一大把回来吃，我最常用的吃法，一个是用开水焯一下，切碎，混上肉碎包包子，另一个是生着切碎，用盐腌一下，回头用来炒毛豆或者豆干来吃，都很好吃。

那天煮粥的时候，发现家里缺了绿叶菜，就把腌的萝卜叶丢进去一点，也很不错。

还是糙米粥，粥底按照之前写过的法子煮好后，把涮火锅用的牛肉片用少许酱油、蚝油、芝麻油、姜末、淀粉腌一下，丢入粥锅，加腌过的萝卜叶，一起煮开至熟，根据口味加盐和黑胡椒粉调味后盛出即可。

快半夜的时候，忽然被西瓜馋懵了。怕他笑话我都要睡觉了还惦记着吃，就说，哎，内个西瓜买了三天了都，一直放在袋子里没拿出来，也不知道是不是放糟了，我得去切开看看是不是熟大了。

俺猪说，想吃就直说呗，拐这么大个弯儿给谁看哪？

虽说是一家人，虽说他知道我想开西瓜的真正原因，可是，咱含蓄点儿过日子不行吗？非得把话说地那么露骨干啥呢？既然不给俺留面子，俺也不用拐弯儿客气了，俺就不亲自去动手切了，支使这个明白人就得了。

半夜吃西瓜，真挺幸福地。虽然。。。起夜上厕所是个问题，但，凌晨两点多的时候，俺爬起来溜进厨房又悄悄吃了一回。俺可咋整呢，为了吃就是可以这么地不怕麻烦！

做米饭的时候，顺便蒸个菜，再拌两个小凉菜，就是一顿晚餐，非常省事儿。

蒸茄盒的做法：1）取铝箔纸一张，撕开成四份。每份折起四边，成四个小盒子。一个小茄子洗净切片，均匀铺在铝箔纸盒上。然后把四个小盒放在电饭煲的蒸屉上。

2）把事先用蚝油、酱油、料酒、葱姜末，芝麻油调好的瘦肉馅儿半小碗铺在茄子片上，上面再加虾仁，小鲜蘑，一点点胡萝卜片儿。

3）等电饭煲里煮饭的水快蒸发没了的时候，把电饭煲的蒸屉放在锅上，盖上盖子继续煮饭。饭好了，这个菜也就正好了。

蒸肉的汁儿渗进茄子片，挺好吃的。蘑菇和虾也蘸着那汁儿吃，然后再把盒子里剩的汁儿倒入米饭拌拌，也挺好吃的。

想了下，这个腌蛋也给列到《小菜》里吧。

腌了刚好一个月的时候，拿出来几个煮煮看，效果还算挺好的，虽然蛋黄中间的颜色好像是还没腌透的样子（或许还没腌到时候，需要再多腌几天？），但是已经出油了，咸淡也适中，挺好吃地。

这次是我第一次用传说中的“滚蛋法”腌的，觉得比用盐水腌省事儿呢，以后就决定用这个法子腌了。

做法：1）鸡蛋一小堆儿（我的瓶子比较大，腌了30个，嘿～～～），洗净，擦干水分。

2）准备半小碗酒，半小碗盐（先各倒半碗，不够的话，再倒）。先把蛋在酒碗里滚一圈儿，再放到盐碗里滚一圈儿，然后全部给装到瓶子或者罐子里。最后撕一张保鲜膜盖住瓶口，再盖上瓶盖，放在橱柜里三十天。

煮出来的，就是这样子了。

注：1）关于酒，说是高度酒比较好呢，我家只有40度的白兰地，所以就用的这个酒。不知道用更低度数的酒是否也效果一样。

2）瓶子要密封，我怕封不严，所以盖了一层保鲜膜后再盖的盖子。

3）具体腌的天数，应该跟温度也有关，温度高应该会快一些，温度低可能会慢一些。

补钙补钙，俺需要补钙。喜欢吃鱼干，喜欢吃虾皮，呵～

做法：1）锅热油，炒香蒜片，加鱼干，炒香，加点儿料酒和糖炒炒，最后再加切细的泡椒丁（我用的是这边买的那种很辣的泡墨西哥辣椒pickled Jalapeno ）稍炒。―――这里加了一点红色尖椒，是想调一下颜色，不加也可。

2）关火，撒芝麻油和炒香的芝麻，拌匀即可。

配粥或者撒在米饭上，都挺好吃地。

注：1）加入泡椒后，稍微炒炒就关火，曾经有一回炒泡椒的时间有点长，实在太炝了，能辣死个人儿了。

2）我买的小鱼干有点咸，所以炒的时候就没再加盐或者酱油。

3）没有泡椒的话，用鲜尖椒切丝也一样可以用，不过需要多炒一会儿。

做法：粥底煮好后（我用的是糙米，偷懒煮法前面几个粥已经写过，就不罗唆啦），虾仁用淀粉、酱油、蛋白腌一小会儿（家里没有鲜鸡蛋，这次用的代鸡蛋，所以颜色黄黄的，代鸡蛋的成分99％是蛋白）。 

做法：粥底煮好后（我用的是糙米，偷懒煮法前面几个粥已经写过，就不罗唆啦），虾仁用淀粉、酱油、蛋白腌一小会儿（家里没有鲜鸡蛋，这次用的代鸡蛋，所以颜色黄黄的，代鸡蛋的成分99％是蛋白）。

把腌的虾仁倒入粥锅，再加一点切碎的中国芹（家里没小葱，最近对小葱没有兴趣，煮粥的时候喜欢用中国芹菜），煮开后根据口味加盐和胡椒粉调味即成。