1949年1月，隨著遼瀋戰役、平津戰役、淮海戰役、京滬杭戰役的結束，解放軍已牢牢掌握東北、華北和華中，大軍南下，勢如破竹，一路向南挺進，國軍邊撤退邊打，一路潰敗，解放軍相繼佔領了天津、北京、南京、上海等大城，大局抵定，隨著解放軍的快速挺進，烽火延燒到了中國邊陲地帶，國軍從上海、汕頭，退到了浙江舟山群島、海南島、福建東南沿海島嶼。此時全國各地的國民黨軍隊不是殲滅，就是起義、投降、俘虜、逃亡、潰散。10月新中國成立，國民黨仍然控制著中國西南地區，以及東南沿海各島，但他們已無法撼動整個局勢，1949年整整一年，這支叫做國民革命軍的部隊，在長官陣亡、投降、倒戈、臨陣脫逃的情況下，其殘部幾乎是在指揮混亂 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3465026.html#comment Wed, 11 Nov 2009 08:39:58 +0800 3465026 http://blog.ifeng.com/article/3242912.html

駱克道的故事刊出後，有許多讀者給了我意見，有一部份人提出了評批的聲音，無論如何都很感謝大家花時間閱讀這些舊聞。儘管每個人因為出身對歷史的解讀有所不同，即使人們說歷史是為政治服務的，也儘管不少歷史寫作存在著不少的爭議性，不論歷史敘述軌跡是正是偏，是寬是窄，歷史原來就是人們意識主導下的一系列記錄，所有事件的紀錄都只是無限的接近，都或多或少是一重詮釋，既然是詮釋，那麼只對認同者產生較為深遠的意義。有意見者是必然的，然流於漫罵，不做功課，就不足為訓了。

現如今，歷史已不是歷史學者的專門工作了，許多大學裡的歷史系、研究所、博士班其實都充滿著當權者的觀點，充滿著流行的意識型態，這樣的歷史缺乏可靠性，對后世的 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3242912.html#comment Thu, 08 Oct 2009 21:48:04 +0800 3242912 http://blog.ifeng.com/article/3223365.html

課間休息的時候，大部份同學碰碰跳跳一溜煙兒全都奔向操場，教室裡只剩幾個學生三三兩兩聚在一起閒聊。在教室最後排座位上，模樣清瘦的凱撒琳．貝納一個人正埋頭在筆記本中，零零散散地寫下馬洛尼亞的故事片段，不時可以見她擡起頭看看嘻笑怒罵的同學一副若有所思的模樣，然後又埋下頭急著記下一些句子，就這樣她花了四年，最後拼湊成完成魔幻小說《王者之眼》。先不說她的寫作能力，光憑她的毅力，就足已讓我們許多人驚嘆。凱撒琳．貝納是藍燈書屋力捧的少年作家，也是倫敦奧組委為了打造一場“文化奧運”徵召的文化標兵，她文名在外，現在已算是英倫的小名人了。

彼時凱撒琳．貝納寫《王者之眼》的時候才十四歲，等到創作結束時，也只不過十八歲 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3223365.html#comment Thu, 01 Oct 2009 08:14:35 +0800 3223365 http://blog.ifeng.com/article/3192294.html

两岸关系愈来愈紧密，交流愈来愈频繁，磨擦事件无可避免地层出不穷，我隐隐约约在身边能感受到一股排挤、仇视台湾同胞的声音，有一些指责是客观的，但绝大部份都是情绪高涨下的发泄，刻意指责与非难他们的人，想必内心充满对台胞的愤懑，很可能他们受过台湾人民的气，不论从传媒或者是在真实接触下受的气。先不论那些理当生气的，然而吾人必需警惕那些煽动性的指责，那种非难的声音听起来很熟悉，如果你把时光倒回四十年前，那正是文革当中造反派的声音，如果你把时间带往另一个时空，那正是印尼排华时期刻意制造的声音。仇恨如瘟疫，能快速地漫延，仇恨是一种罪行，跟冈村宁次和希特勒实际上犯下的罪行并无二致。多么可怕，散播仇恨种子的人，其 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3192294.html#comment Tue, 22 Sep 2009 22:01:00 +0800 3192294 http://blog.ifeng.com/article/3140859.html

我要怎么跟你述说我所见到的？过去这些年来，我离开了家庭，走过了两岸三地，爬涉过千山万水，付出了孤寂的代价，在世界转了一圈，就是为了看一眼我所好奇的世界。如今，十年过去了，我如愿地看到我想看的世界，体验过了一般人少有的生活和角色，接下来，我的挑战是怎样把这些经历和视野都描述给你，让你想象我所亲历的，像坐过山车一样跟着我的经历去冒一次险，让你见到我所见到的，知道我所知道的，体会我所领悟的道理，或者你就会更能明白我的看法。

这不是件容易的事，摆在我面前的只是一张空白的Word 文件，我指尖轻触着键盘，犹豫不决要组合怎样的句子才能让像你这样和我语境不同的人更好的理解我的意思，以及更好地描绘出那些景象。我 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3140859.html#comment Tue, 08 Sep 2009 23:46:45 +0800 3140859 http://blog.ifeng.com/article/3095206.html 当年我在留学生当中应该不算最土的一位。所谓不太土，就是不会大惊小怪或者做出一些不合地宜时宜的事来，惹出丢人现眼的事儿。但是在我留学生涯一开始发生的几件小事，也足够让我记上一辈子了。

在出国留学之前，人们少有出国机会，因此对“涉外事务”比较陌生是理所当然的。因为家父工作的关系，早年我们家还算洋派，吃西食，喝洋茶，开洋车，往来国际频繁，所以我自认还算见过些“世面”。但因为国家发展里程的关系，我也只是我们家第一个“出国扬威”的子孙。

据说，当年趁我在国外深造的时候，我父亲还经常骄傲地告诉别人我是英国大硕士，是我们家族自满清以来第一个洋举人。哎，这事发生于我仍在念书的阶段，我念的新闻写作比照洋人打 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3095206.html#comment Tue, 25 Aug 2009 22:51:26 +0800 3095206 http://blog.ifeng.com/article/3037344.html

在北京，有一家法国餐厅上榜了英国《泰唔士报》举办的“100家全球最佳餐厅”名单之列，那家餐厅就是布鲁宫法餐厅，由米琪林二星厨师掌厨。这是由《泰唔士报》邀请的806位厨食、食评员、行家投票得出的结果，我想噱头之外，多多少少有一些参考价值。

前门这家名叫布鲁宫的法餐厅开幕式时我去凑了热闹，商家先是在旁边艺术馆策划了一场画展，宾客们吃吃喝喝，谈天说地了一下午，然后再被请入法餐厅继续侃大山，最后才开始提供免费鸡尾酒餐点。当天的阵容可真是宾客如云，献酬交酢，往来上流，九仙尽出，他们之中有外国使节、有名门千金、有文化耆宿、也有权贵政要。至于酒水和餐饮嘛~~以免费的水平来看，相当不错，点心精致，用料和做法都算 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/3037344.html#comment Sun, 09 Aug 2009 18:45:14 +0800 3037344 http://blog.ifeng.com/article/3012608.html 大约自1980年代，世界局势开始稳定，人们对生活、历史、文化、艺术的兴趣逐渐浓厚起来，一次世界大战前那些原是欧洲探险家、人类学家才会有的旅行型态逐渐变得大众化。许多能掌握先机，洞悉市场的商人于是开始对旅游目的地进行文化、历史、艺术的创造性开发。突然之间，原来那些被埋在历史尘埃中以及被废弃的历史建筑又重获新生，城堡，修道院，农场，旧居，甚至工业历史沿革纪念碑等等的面容日渐从模糊中清晰起来，变成酒店的一部份卖点，丰富了酒店单纯的住宿功能，变成一种创新的经营方式。有些旅行者比较喜欢小规模然却富有高体验价值的旅行方式，他们喜欢个性化的旅行设计，期待能吃到有特色的菜谱。于是，大批具有独特设计的酒店应然而 ……

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近年商业界最时髦、最大器的词之一便是“可持续发展”这五个字，英国甚至成立了相关的官方机构。这个词听起来颇为玄乎，它似乎和企业社会责任、环保、慈善、和谐社会等等概念紧紧的挂勾在一起，但也因而对于不同的人有着不同的涵义，有些人觉得是企业社会责任为重，有些人认为是环保、有些人看是是济弱扶倾的事业、有些人将之看作企业公民，也有更宏大思想的人认为那都是包含在可持续发展系统之中，不论如何，这些都也更增加了“可持续发展”这个词的吸引力。不论叫什么名子，这词给工商业带上了一个高尚而美丽的光环，好像传达出了一个意思──具有社会责任感的企业可以帮助挽救大家赖以生存的地球。很多公司设置了专门推动可持续发展的部门，拿 ……

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]]> 写字楼 http://blog.ifeng.com/article/2974745.html#comment Fri, 24 Jul 2009 19:33:42 +0800 2974745 http://blog.ifeng.com/article/2966390.html 有许多學傳媒、學新聞的學生刚从学校畢了業到社会，就蒙了。他们所受的辛苦训练和校方给他们预测的职业前景正以前所未有的速度崩解。或许说崩解太夸张了，不过新闻业愈来愈不是我们认识的样子的的确确是个问题。或许，新闻业本来就是没有定型模式的一种产业。举例来说，美国的报纸也有300年的历史。但一直到1721年，出版人詹姆斯富兰克林出版了《新英格兰柯朗报》，才算是我们今天认识的报纸型式。此后三百年，报纸和新闻业的型式就这样被定义固定了。一直走到今天，在目前印刷型式的报纸逐渐式微的情况下，新闻业的型态又面临了转折。印刷媒体正逐渐失掉广告客户、读者与市场份额，传统新闻业今天面临的艰困处境是仅仅在四年前都还想象不 ……

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藏红花，又称番红花，是从一种秋天开花，淡紫色的藏红花品种抽取而来，属于鸢尾科多年生球茎花卉，是从大食传入西藏，再从西藏传入中国的稀有药材。还记得去年三月，回老家之前，我去同仁堂想带点什幺给母亲，店员就推荐这个给我，说对老太太好。我就买了一小盒，估计就二到三两吧，花了我五百元人民币。它的英文Saffron是从阿拉伯文Za’fran (意为黄色)演化而来。藏红花在中药里是一种昂贵药材，它具有神奇功效，能通经化淤、疏经活络，消肿止痛，凉血解毒、全面提高人体免疫力的功效。西班牙还有一种番红花有特殊清香气，西班牙人用来作烹调的香料，号为全球最贵的香料。如今坊间卖的藏红花大部份是人工养植的。据称要十五万株 ……

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我出生在农历五月五日，也就是端午节当天。一直以来人家都戏称粽子就是我的生日蛋糕。我还记得许多和粽子之间的缘份，以及我所吃过最好吃的粽子。

记得是上世纪70年代，台湾正经历一些大变动：蒋介石去世，蒋经国上台，但作为台湾社会的一个无足轻重的小组织，我们家并没有受到太多的影响，年纪尚幼，我感受不到历史正向北京方面靠。我只记得，那个年代的台北显得格外恬适安宁。

我们家住在台北一个风光明媚的区域──北投。自日据时代开始，北投就被建成台北最富日本情调的地区。温泉、小桥、拿卡西餐厅、小火车站、石板路、木屋等等建筑元素将这里建构成一个日本小乡镇。由于国民党接收了台湾之后，重新带回了汉民族的习俗，于是我的幼年生活便 ……

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袁枚能吃会吃，在江湖上是人人皆知的事，然而唯有那些爱读稗官野史、笔记小说的人，才会对袁子才的“食色风流”评头论足。但是评者老是忽略了一个时代的差异性，把今天的社会尺度套在另一个时代，不能算是恰当。早在乾隆时代，袁枚的桀骜不驯和我行我素，就已惹得许多人憎恨他、妒嫉他，用文章诋毁他。甚至到了近代，文人们对他的态度也是两极化的。汪曾祺在文章中说到，他不喜欢袁子才的为人，但另一方面对《随园食单》的内容还是抱持着欣赏的态度。历史小说家高阳的态度基本和汪曾祺一样，觉得袁子才的“品流”不高，但对《随园食单》还是花了大篇幅去讨论。高阳认为，不像李渔，袁子才的食单是可以实际操作与尝试的，有许多还是很有 ……

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时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情感很深。他这篇文章情词恳切，发自胸腹，很少认真读《祭妹文》的人不会被感动得想要发出一声叹息。现摘录一段如下：

“汝以一念之贞，遇人仳离，致孤危托落。虽命之所存，天实为之。然而累汝至此者，未尝非予之过也。予幼从先生授经，汝差肩而坐，爱听古人节义事；一日长成，遽躬蹈之。呜呼！使汝不识诗书，或未必艰贞若是。余捉蟋蟀，汝奋臂出其间；岁寒虫僵 ……

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有人在新疆分裂国土，南方又发洪水害人命，本来国家主席要参加G8峰会的。现在好了，只能提早回来坐镇指挥全局，稳定江山。

而在国家风雨飘摇的此时此刻，中国企业真是争气，趁着金融危机，全球商业舞台动荡之际，中国企业加快了国际化的步伐。在通用公司德国子品牌欧宝汽车申请破产之后，咱国企北汽控股出手了。从今年5月25日开始，有关北汽控股收购欧宝的传闻就已经铺天盖地。现在证明这一切都不是传闻了。通用是世界最大的汽车业巨头，在世界各地有众多的分公司，而通用汽车在欧洲最大的收入来源便是欧宝，欧宝汽车作为通用在欧洲市场中关键的一棋，美国人自然会更加慎重，因为其未来的去向将影响全球汽车工业的格局。

不只是北汽。前一阵子 ……

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周末下班，留在办公室整理一些东西，实习生跑来找我，谈了些理想，希望我能分享一些心得。我要他好好念书，提醒他有些书本以外的东西也要修练，比如做人，比如自身的表达能力，脾气，价值观，气性等等都对以后的事业关系重大。其实我讲得很心虚，因为我自己都做不到，做人时常欠火候，又不懂察言观色，往往弄得我自己很狼狈。两人愈谈愈愉快，欲罢不能，于是我提议请他吃饭，换个战场。我心里打算去北新桥附近的一家卤煮店吃点面食。没想到他冒出一句因为是南方人吃不惯面，想吃饭。这的确让我有点意外。虽然我也生长在南方，但从没有觉得自己吃不惯面食，也不全然觉得面食是北方食物。后来回想自己生长的地方，找出了一些脉络。

1949年老总统 ……

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天妇罗，是一种日本料理名肴，属炸物，把海鲜、如虾、扇贝、蟹肉，蔬菜如藕、菇、洋葱、椒，几乎能吃的东西都可以裹上面衣丢入油锅，一炸，形色味绝，放入嘴里一咬，香口满溢、脆甜热心、味道极鲜，那滋味简直好得不得了呀。这种看似简单的烹调手段，却包含日本厨艺的最高境界，一般厨师不易掌握。

凡食物一经炸，很难不吃得满嘴油巴巴的。到我这个年龄的人，开始注意保养身体了，吃东西不太喜欢油腻腻的，像中华料理中，凡放一堆油的佳肴，再名贵我都尽量避之，毕竟油多虽好吃，吃多了总是要出毛病的。听说最高段的天妇罗大厨，以其多年的功力，早已练就了一身绝技，炸出来的天妇罗根本没什幺油。这道菜在中国的日本料理餐厅通常是用一个竹篮，底 ……

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这个著名美国小吃的起源要追溯到德国。德国香肠是有名的，法兰克福、维也纳香肠的传统吃法都是用面包夹着香肠吃的。到了1870年，有人记载在纽约康尼岛上有一个叫查礼．费特曼的德国移民开始贩卖这种面包夹香肠的食物。康尼岛是纽约周郊大众人潮聚集的休憩地。这种叫面包夹香肠的食物后来被叫成热狗，是因为有人声称面包夹香肠的香肠是用狗肉做成的。不过这只是一种从未被证实的指控。这种指控最后变成了这种小吃的名子。

通常在热狗面包里还要加上芥末酱、蕃茄酱、酸黄瓜、卷心菜、洋葱、美乃滋、芝士、辣椒酱等等配料，加了满满一堆，一咬下去汁液满溢，顺滑可口，其美味之极。其中芥末酱是美国人吃热狗时最喜爱添加的酱料。

通常热狗是用牛肉 ……

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