克  观

做了出家的僧人，和茶多少有了点瓜葛。别的暂且不说，谈到僧人对茶的关系，世人总会戏言那段典故：“茶，上茶，上好茶……”为何这样的故事一定要牵扯到佛门呢？我以为：无非是想宣泄对世俗陋习的不满，借清静的佛门有此举动，来加重对“势利”二字的渲染，也更为红尘俗子的行径做出更有力的依据。于是乎当对某人的不好风气进行批判时，他也有了借口：看吧——和尚都是这样做的！

这样的故事，未免让佛教徒有些不平，然而还有“思凡”这样的曲子，却又更甚。再有汪曾祺先生的《受戒》等等。更不用说今日网络中关于某某寺沸沸扬扬的诸多争议了。世人以言语做为游戏，却未必得其游戏三昧，我等不妨也随其言语，游戏世间吧。正如当年赵州和尚一句“吃茶去！”害得后学人千年来或是不敢端起茶碗，或是摔破了茶具若干，更有人忘记了茶味。

我等乡野间人原本是不好谈茶的。所以，一定不言“品茶”，至于“品茗”这样的词，说出来自己感到别扭，大约别人听着也寒颤。故此，我觉得自己还是用“吃茶”、“喝茶”为妥。在我看来，茶有解渴生津、去火提神这功效就够了，至于考究繁琐的工艺程序、把玩精致的器皿物件，已然不是我这样的人所能习惯的。一是让我眼花缭乱，二是耗费了钱财。说到钱，似乎又俗了，然而时下品茶一事是富人的专利了。所以，山僧喝茶不品茶。

记得红楼梦里说刘姥姥在大观园吃饭，普通的乡间蔬菜，在这里多了几十道工序，听得刘姥姥瞠目结舌。说起吃茶，我亦如刘姥姥罢了。“中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思。”这是周作人先生的表白，我的观点也是如此。

“禅茶一昧”，前人对佛法和茶的感悟似乎太多。我的根基大抵不好，没法从茶里品出什么真谛，更解不得其禅意。只是渴了喝上一口，困时泡上一壶。全然不顾规矩，更不愿意去揣摩。不过，如果能够在冬日的阳光下，夏日的凉荫下喝茶却又多了一份享受。毕竟是凡夫，心随境安。说到吃茶的环境，到是认可日本茶道宗师千利休所言：“有径通尘外，品茗在茶苑。世人常聚此，只为绝尘念。”未料，后来的世人，为了营造这清静的外境，想尽了办法，极其干净的园地、不同时节的鲜花、形式各异的香盒……不晓得是否算倒置了本末。

末了，令我最为怀念的，还是早些年间，父亲常买的茉莉花茶、苦丁茶。好些人不喝茉莉花茶，认为花香把茶的原味盖了。我却喜欢闻那茉莉和茶混合的香味，即是所谓最次的“三级”花茶也是顶香的。还有那苦丁茶，周作人在《关于苦茶》一文里，对其有详细考证。我喜欢的是它那清肝明目的实用效能，还有它那苦中带甜的味道，能够令人回味一生。

克  观

今日，偶得同修赠云南产的豆腐乳一瓶，开盖一闻，不甚理想，颇具北方风味。因为以前尝过北方的豆腐乳，实在不合口味，故以后离开四川再食此物必当慎选。首先用筷子间粘得一点入口略尝，于先前所嗅的味道已大不相同，闭目回味，竟愈觉味美。可以与四川老家的口味媲美，且香辣适中，正合入我这五脏庙。余韵之后，不禁想起了故乡的豆腐乳。

四川的豆腐乳，大约在每年入冬制作。四川人不叫豆腐乳这样的学名，直接称“红豆腐”，以此区别于平日买来的新鲜的、直接做菜的白豆腐。红豆腐定要用长了菌、发了霉的“毛豆腐”做。这个具体做法我不清楚了，因为以前专门有作坊生产此物。有老人推着手推车或者骑着三轮车走街串巷地叫卖。每块大约火柴盒大小，一般也要买个百来块。毛豆腐买好了，晾晒几天，然后和上辣椒（粉）面、花椒面、盐等，或有讲究的人家，会加入更多的香料粉末。调和成糊糊了，包裹在毛豆腐上，红豆腐就如此诞生了，而后储藏入土陶坛子中。过个一周，打开坛子，红豆腐表层软化，但内部尚且不够软，且香料、辣椒的味道也没有渗入，一定要一个月以后方才渐渐味美。倘若贮到来年夏季，则正是完全透味的时候，积在坛子里，揭开盖子，略有发酵的味道了，但是绝不是异味，此时则是最为美味的时候了。

红豆腐是川西坝子平常人家佐餐的良物，便于储藏，四季皆可食用，饭桌上总有一小碟子，放上一两块红豆腐。我亦向来以此为美味。近年来偶有营养专家言此物多食不益身体健康，然而估计四川人少也吃它千百年了吧，未尝见有因此而折寿、生病的。专家的话固然是科学，但是未必就是真谛。

在四川，说到了红豆腐就不能不再提一下辣椒酱以及他的兄弟豆瓣酱，此等几物，连同泡菜，可谓是寻常人家不可缺少的食品了。做辣椒酱的季节正是最热的夏季。辣椒成熟了，在农历六月大举上市，给这炽热的夏日更增加一份火辣。辣椒品种也很多，最辣的莫过于“朝天椒”了。用来磨成酱，在烈日下曝晒，亦有采集六月之火的意境吧。晒过几日，待水分挥发，而后，加入盐，讲究点的也加一些其它的香料，照例贮入土陶坛（我总觉得玻璃坛子不如陶的）。一般人家做都是要足够用一年的。辣椒酱除了直接做调料，下一步加工就是用于制豆瓣酱。使用熟透而略干的胡豆，而后不知如何也令其生霉，和入辣椒酱，再做加工……..此等颇有专业性，未能得知详细过程。总之，豆瓣酱在全国是非常有名的，是川菜的特色佐料，离了豆瓣酱川菜也就黯淡了。

末了，我还是要说更喜欢红豆腐的。辣椒酱、豆瓣酱虽然味道鲜美，香辣可口，倘若做为佐餐之物毕竟没有红豆腐好。红豆腐是专职的小菜，较之上面两位，还是多少以豆腐为内涵的。如今，这些当年川人家家必备的食物也可从超市买到了，可惜多少失去了一些原味。记得儿时，奶奶每每在夏日炎热时，在烈日下晾晒那红火的辣椒酱，又在天寒时制红豆腐，一家人因此在缺少菜食品种的时候，也有此等美味相伴。如今，她老人家已经逝去，不能再尝到她亲自制作的美味。所幸，在重庆乡间的寺院，尚且有年老的居士精于此技，也是弥补了一些遗憾，更可以在其间找到那份惬意了。

克  观

四川的春日是伴随着泥土的气息和乡间的芬芳的。连续几天的晴日后，便能看见金黄色的菜花一齐开放了，麦苗亦更显油绿。蜜蜂在菜花之间忙碌，鸭鹅在小河间游戏。倘若到山间去，定然可以看到漫山的桃花、梨花，这是稍后一时的景致了。北方的春日亦是美好的，能够见到丁香的嫩芽逐渐冒出、变大、发叶，可以见到小草渐渐地变绿，可以感受到水渐渐不再冻手。

南方的春虽然更有诗情画意，却不及北方的春那样分明。在川西坝子，脱去毛衣不久，似乎很快就要换上短装。在北方却有从棉衣到毛衣，从毛衣到春装，从春装到薄长袖，终至短装的过程。唯有可惜的，是春日正让人舒坦不久，就会有沙尘的光顾，听说近年北方的沙尘已比早年少多了。然而就是今年，尚听到日、韩两国抱怨中国的沙尘吹到了彼国。北方的沙尘说来也是早有的了，实在不能归罪于最近几十年。南国的春没有沙尘，却有绵绵的细雨。雨下久了，乡间都是泥泞的一片。然而待到路稍微干一些，约上师兄弟一起去田间、坡上采野菜却是最美的一件事情。

“鱼腥草”是四川人喜欢的一种野菜。如今也同泡菜一样，大大小小的饭馆都必备此物。有一种独到的香味。鱼腥草已是学名，我们日常叫做“折耳根”，还有叫做“猪鼻孔”的，不知典从何来，也未曾查究。用其新鲜的洗干净了凉拌是佐餐好物。倘若把根茎晒干了，待到夏季用来泡水喝，是消火的良药。北方人很多是吃不惯的，尝遍天下的张中行先生也未曾接受他。在春日，这是川地乡间最为常见的一种野菜。现今，也有不少是人工种植了，虽然叶大茎肥，然而少却了不少自然的香味。因此，亲自采来野生的就更显可口难得。

春日的寺外，农户们在忙碌田间的活计，吃过晚饭，带上口袋，无需其它工具，双手即可。爬上寺后的丘陵，田埂间多的是鱼腥草。夕阳还在山边，有黄狗、黑狗在田间嬉戏、打闹，有鸡群在空置的泥土里觅食，有水牛在田坎边吃草，现在还不是下水的季节。“哟，吃了饭出来走会儿啊！”田间收拾洋芋的杨三娃在给我们打招呼，他白天在寺院里做些杂活，干完后再来忙忙农活。“是哦，还没有吃咯？”用乡间的话语回答。“要一会儿哦，还是你们安逸哦。”这是实话的，现在的出家人福报大了，大多数人都能吃饱穿暖。不像老祖师们，尚且需要出坡劳作。仔细想想，如此的福份若是不好好珍惜，不修善法，何以报恩呢。安逸成为放逸，福尽业力自现啊。朴实的对话后，我们沿着田埂采集野菜，天色也渐渐暗了下来，沿着小路，看着夜归树梢的白鹭，我们也回到了寺院。

今年的春日，不能回去采野菜了，参学在外，心里却念着那片土地。虽然出家了，处处是家。然而，还是有一种思绪想着那里。虽不是怀念故里，却依旧是一番思念、一份情怀。

    (本文为转贴)

    中国——全球最大皮草生产国！动物社会研究会与瑞士动物保护协会（SAP）、英国社会发展促进动物福利联盟（SPAW）和国际关怀自然组织（CFTWI）联合召开的国际反皮草行动记者会，透过全球首度公布的影片，揭露全球最大皮草生产国—中国，其生产皮草过程中，惨绝人寰的动物对待真相！　　
记者会上公布的影带，纪录了在中国河北最大的皮草集散市场上，许多「惨绝人寰」的画面，包括：美丽却惊恐无比的狐狸和浣熊在意识清醒的状况下被以木棍、铁棍敲击头部，或是抓住尾部整只举起，将头朝下重重往地上摔。这些动作往往不见得能让动物立刻断气或是昏厥，但屠宰工人还是继续他们剥皮的程序。工人先用刀从动物尾部划一个开口、拿斧头剁下动物的脚、然后将动物倒挂在挂勾上开始剥皮，过程中动物不断哀嚎、挣扎，影片中记录动物直到全身毛皮被剥光，血肉模糊之后还在呼吸、心跳、眼睛不断扎动，更令人不忍的是－－动物还挣扎着抬起头来回看自己的身体！而水貂一般则是在笼子内抓住后，直接扭断其颈部，然后再拖出来剥皮。这些屠宰、剥皮的工人论只计价，他们通常受雇于集散场上成千的皮草单帮客，后者再将皮草辗转卖给大型皮草原料批发商或是皮草大衣、饰件的制造厂。
　　在中国的皮草集散市场上，无数的狐狸与浣熊被活生生扒下毛皮！
　　屠宰车上，挂着一只刚被扒下毛皮的浣熊！ 尸体堆积如山的大型毛皮屠宰厂，一天可以宰杀数千只狐狸与浣熊！ 这些被扒去毛皮的狐狸与浣熊尸体，最后会被卖到肉品加工厂，混充成猪肉或牛肉、羊肉，再卖到各地餐馆。
这头浣熊在意识完全清醒的状况下被活活扒皮，过程中牠不断哀嚎、挣扎，甚至在全身毛皮被剥光后，肉身还有心跳及呼吸。更令人不忍的是－－牠还挣扎着抬起头来回看自己的身体！
    在中国的皮草集散市场上，屠宰者会先以木棍敲击狐狸与浣熊头部，或是抓住动物的尾部将整只动物举起来后，将头朝下重重往地上摔。这些动物往往不会立刻断气或昏厥，而屠宰者还是会继续活剥牠们的皮。图中这头狐狸在被剥皮过程不断挣扎，工人数度用刀敲击牠的头部，最后索性用双脚踩上牠的头，企图让牠断气，但狐狸还是痛苦的被活生生取皮！
    此外亦可看到在恶劣的人工饲养环境下，这些生性敏感、好动，且行踪隐匿的毛皮动物，几乎都处于两种极端的「病态」，不是有严重的「刻板行为」－－不断绕圈打转、摇头晃脑等；要不就是严重的「绝望瘫痪」、无聊、无助而「动也不动」。一般而言，狐狸从出生到被宰杀都被关在大约90 x 70 x 60公分的铁笼里，四周网目大约3.5 x 4 公分。成排铁笼离地高约50到60公分，所有的排泄物都堆积在笼子底下，每个铁笼关约2到3只狐狸。育种母狐单只饲养，其铁笼连接产房，大小相当。
    近几年来，由于全球各地动物保护及动物福利意识抬头，许多国家甚至严格禁止人工饲养毛皮动物，但在「全球化」的社经脉络下，中国已成为世界最大皮草生产及贸易国。其所生产的皮草制品，大约有95％是供应外销市场。而中国却是一个没有动物福利法律的国家，对待动物的记录也是「素行不良」。
    近五年来，台湾皮草的进口有两个值得注意的现象：一是进口成长惊人，二是来自中国大陆（报关）进口皮草占总进口量比例越来越高！
    根据海关进口统计资料显示，台湾近三年来皮草制品的进口，其中皮草衣服与饰件90年度报关数量1,497公斤；91年度2,381公斤；92年度已达9,944公斤。以报关金额而言，92年较91年成长152.78％（约1.5倍），92年较90年成长238.62％（约2.4倍）。以报关数量（公斤）而言，92年较91年成长317.64％（约3.2倍），92年较90年成长564.26％（约5.6倍）。
    而近五年来自中国大陆（报关）进口皮草占总进口量的比例，92年超过7成，93年则已超过8成5。
   上述资料若以「原料毛皮」的平均重量换算：紫貂（0.07公斤）；水貂（0.11公斤）；银狐（0.35公斤）；?#123;狐（0.34公斤）；浣熊（0.41公斤）（注二）。假设进口皮草种类均匀分布，则平均每件皮草重量约为0.256公斤。以过去五年台湾进口总共28,434公斤（衣服类）皮草推估，大约等于11万只毛皮动物的生命（每件皮草大衣大约需要10到25只狐狸，或70到80只水貂的毛皮制成）。
    动物社会研究会表示，狐狸、水貂与浣熊等动物生性敏感、容易受到惊吓，很难适应农场中狭小的生活空间。母狐在生产期因人为干扰等因素，出现「杀婴」现象很普遍，新生幼狐的死亡率高达50％以上。而刻板行为被认定为动物福利不良则是动物福利科学界的共识。  
    为了抵抗严寒，毛皮是动物身体自然的一部份，如今却成为许多「高级」时尚名人的奢侈品。人们穿戴皮草，并非维持生命所必须，在炫耀财富、奢华与美丽的同时，却促成惨绝人寰的动物杀戮。甚至有皮草代理商在举行时尚派对时，必须将冷气开到极大极强，以鼓励穿戴皮草，严重违反了环保与保育精神。
    动物社会研究会主任陈玉敏表示：台湾地处亚热带，严寒并不常见，就算寒流来袭，许多非动物性的保暖服饰更是物美价廉，因此请把毛皮还给动物，拒绝残暴屠杀的时尚与奢华。而应邀出席的主妇联盟常务董事陈曼丽并呼吁：　　
1. 时尚设计师避免使用皮草，并且尽量使用非暴利生产原料来代替。
2. 国人避免购买任何皮草衣服、饰件或任何使用皮草搭配设计的物品。　　
3. 消费者在购买时尚物品时，必须确认没有使用任何皮草原料。

（以上转自jujumao论坛）

附2007年1月资料：

英国废除皮草贸易联盟宣布在哈罗斯百货举行抵制皮草周末
    英国废除皮草贸易联盟（CAFT）宣布在周末（26－28）与哈罗斯百货（Harrods） 一起举办一次抵制皮草活动。
    作为哈罗斯销售的结尾，下周将在商店举办一个抵制皮草周末，时间是1月26日（周五），27日（周六）和28日（周日）。在圣诞节和新年期间，英国只有这一家商场仍然销售皮草，因此反对人士一直在对商场施加压力。
    大约有来自全国的80多位激进分子参加了在圣诞节期间的抵制皮草周活动。CAFT 组织说，我们将在哈罗斯销售开始的时候再次举行抵制活动。他们说，我们将在商店外面抗议整整一个周末（从26日－28日）。该组织说，这是在英国举行的一次关键的抵制皮草运动，哈罗斯商店是英国最后一家依然在销售皮草的最大零售商店。

抵制皮草时尚 好莱坞明星为动物“献身”（2007年9月资料）

    数十年来，皮草时尚和动物保护主义者之间，一直进行着着一场旷日持久的战争，至今东风难压西风。时尚圈中，正反两大阵营已筑起战壕，追随皮草之美的明星都是“毛不离身”，而环保阵营则以很具时尚感的方式反击，或以裸体示威，或登上环保主题的广告海报。总部设在美国的“善待动物组织”(People for the Ethical Treatment of Animals，简称PETA）就是著名的动物保护组织，每年都会借助爱护动物的明星在全世界呼吁人们爱护动物，养成多吃素、少吃荤的健康生活方式。
    曾在2005年被选为全球最性感素食者的英国歌星乔丝•斯通不但自己吃素，也鼓励大家跟她一起吃素。今年3月，乔丝为PETA拍摄了一张自己和一只鸡一起休息的照片。乔丝说：“有位智者说，动物是我的朋友，我不会吃我的朋友，这正道出了我的想法。”
    艾丽西亚•希尔维斯通上周为PETA拍了一系列平面和电视广告，全裸上阵宣扬素食的好处。吃素超过10年的希尔维斯通以过来人身份说：“当初我吃素只是为减肥，但戒荤后无论身材、皮肤及脾气都有不少改善。”
    今年2月猝死的美国前《花花公子》模特安娜•史密斯生前也是PETA的积极分子，她曾在2004年的一幅PETA的宣传广告上，打扮成玛丽莲•梦露的样子摆出性感姿态，广告的宣传语是“绅士更喜欢不穿皮毛大衣的女人”。
    英国电视女星凯特•福特同样是一位坚定的素食主义者，她也参与了今年全新系列PETA宣传广告的拍摄。身穿华丽晚礼服的凯特怀里抱着一只大白兔，向公众揭示时尚产业背后的真相：“为获取皮毛，兔子和其他动物受到严苛虐待，我们要抵制皮毛。”
    不久前，菲律宾知名模特Isabel Roces身穿绿叶蔬菜做成的晚礼服为“PETA”拍摄了宣传素食主义的广告片。呼吁亚洲人民“少吃荤，多吃素”，不仅因为蔬菜对人的健康有帮助，而且也藉此减低动物被滥杀的危机。
    PETA对马戏团驯化动物的做法也提出抗议，还拉来作风相对保守的印度宝莱坞的女星参与。眼下最当红的莎米塔•谢蒂今年就为PETA拍摄了一张扮成豹女被关在牢笼里的照片。旁边的大字写道：“挨打、孤独、受虐，抵制马戏团。”

孙俪代言反皮草活动（2007年7月29日资料）

    前天，孙俪身着高雅裙装怀抱一只可爱的兔子，为国际组织——善待动物组织(PETA)的“莫让良心冻结成冰，拒绝皮草”新一季反皮草广告代言。同样身为反皮草行列的还有，好莱坞美艳女星——查理兹•塞隆以及香港女星莫文蔚、MaggieQ，他们一同出现在冰天雪地的场景中进行拍摄。
　　孙俪近年来影视佳作不断，早已跻身于国内的一线女星之列。而她除了以专业的精神专注于自己的演艺事业以外，还关注慈善活动并积极参加各种爱心活动。她曾出任上海市小动物保护“爱心大使”，中国红十字基金会天使阳光行“爱心天使”以及中华健康快车“光明大使”。孙俪的形象一向清纯、正直和充满爱心，让国际善待动物组织对她青睐有加，特邀请她担任反皮草广告代言人。
　　孙俪特别喜爱小动物，就自己家里还养了四只小狗。孙俪称“动物是人类最好的朋友，人类应该给动物以应有的尊重和关爱”。她希望为这些可爱的小伙伴奉献爱心，并借助自己的力量让更多的人参与到对小动物的保护中来，这一次的代言让她一偿心愿，让更多的人关注对动物的保护。

    立秋一过，炎热的天气似乎有了些凉意。早晚的时候已经不是那么热了，站在殿堂里诵经念佛，偶尔能够感到有一丝凉风吹过，给人以振奋和激励。清凉的世界是人人都所盼望的，然而炎热的夏日又是必需的自然规律。老人们有句俗语：“不冷不热，五谷不结”。这突然让我想起另一句话“无苦不成娑婆”，娑婆世界和苦是否有必然联系呢？当机的领悟不同，相对的名相不同，娑婆是苦，苦成娑婆。就像人们问，佛教讲不讲爱情？这个问题如何回答呢。我认为佛教讲爱情，也不讲爱情。佛教不讲世俗的爱恨情仇，生离死别，不主张众生执着在以私欲为中心的情爱中，更不希望无明的众人，为了心里贪恋的人而寻死觅活。佛教讲的爱情，是对众生平等的爱，是对众生同等的情，是超越了自我狭隘的贪心，超越了对形貌、颜容的追求，超越了两人世界的爱情。也许这样说，有人觉得是在高呼口号，是在讲大道理。其实，每个人对自己所谓爱情都有着记忆，不妨反思一下，当初，在自己陶醉于彼此的二人世界时，您的父母、亲人、朋友是否渐渐生疏、远离了；当失恋之后，消沉的您，是否渴望一种理解、支持、安慰呢？因为前因你远离了众人，后果就注定要自己来承受！大爱无涯，您的爱越是宽广，您的回报越多，纵然是遭受苦难的时候，亦有更多的人同你一起分担。
    七七是中国的传统节日，是天下有情人共守的节日。佛教讲事物是待缘而起的，一切之有为法，皆自缘而生，情缘是有为法，当然也是缘起的。牛郎和织女的缘分不圆满，一年才能见一次。因此，真诚希望世人能够珍惜自我的缘分，有一个和谐的二人世界，乃至有一个和谐的家庭，和谐的社会。世人常说：“十年修得同船渡，百年修得共枕眠”，能够走到一起成为夫妻，确实是有前世今生因缘所成的。接触到了佛法，认识到了世间的缘生缘灭，就应该珍惜当下，同修忍辱、慈悲、布施，给与对方关怀，相互忍让，相互尊重。各尽其职，各担其责，如《杂阿含经》卷三六佛说“贞祥贤良妻，居家善知识。”《善生经》中说佛告诉善生：“夫之敬妻，亦有五事。云何为五？一者相待以礼，二者威严不阙，三者衣食随时，四者庄严以时，五者委付家内。善生，夫以此五事敬待于妻。妻复以五事恭敬于夫。云何为五？一者先起，二者后坐，三者和言，四者敬顺，五者先意承旨。善生，是为夫之于妻敬待，如是则彼方安隐，无有忧畏。”天下相互厮守的男女，大多是期望成为相濡以沫的夫妻，而不是像牛郎织女一样，一年见这一日。因此，依照佛陀告诉世人的方法，同修同敬，必然能够建立一个和蔼、美满的幸福家庭，成就这段美好的因缘。最后，应当知道，世间所谓的幸福不是最终的解脱、涅槃，唯有发起菩提心，步入成佛的道路，生、老、病、死、爱别离、求不得等等诸多苦难才会不再重复，才不必因世间的无常，相互陷入苦痛之中。超越于世间短暂的幸福却能获得最为圆满的快乐，亦给予众生以无边的爱，这才是我们最终追求的。
    谨以此送给七夕日天下的有情之人。阿弥陀佛！